Œufs brouillés à l’huile de truffe (recette facile et raffinée)

Temps de préparation

10 minutes

Niveau

Très facile

Ingrédients (2 personnes)

• 4 œufs frais

• 1 à 2 cuillères à café d’huile à la truffe

• 20 g de beurre

• Sel fin

• Poivre du moulin

(Optionnel : copeaux de parmesan ou fleur de sel)

Préparation

1️⃣ Casse les œufs dans un bol, sale légèrement et fouette rapidement.
2️⃣ Fais fondre le beurre à feu très doux dans une poêle.
3️⃣ Verse les œufs et remue constamment avec une spatule.
4️⃣ Retire du feu quand les œufs sont encore légèrement crémeux.
5️⃣ Ajoute l’huile à la truffe hors du feu, mélange délicatement.
6️⃣ Poivre légèrement et ajuste l’assaisonnement.

Conseils de dégustation

• Sers immédiatement, sur une tranche de pain grillé.

• Ajoute quelques copeaux de parmesan pour encore plus de gourmandise.

• L’huile à la truffe doit toujours être ajoutée en fin de cuisson pour préserver son arôme.

Astuce du chef

Une petite quantité suffit : l’huile à la truffe est puissante.
Mieux vaut en mettre peu… et en rajouter si besoin.

Suggestion gourmande

Cette recette est idéale pour découvrir l’huile à la truffe et transformer un plat simple en moment d’exception.

Parfaite pour les pâtes, risottos et pommes de terre.

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